Durst 12/2018

Markt&Trends  27 Neueröffnung: Rock-Bar Kater in Zürich M orgens um 5.30 Uhr in der Cactus Bar im Kreis 4. Der frühere SRF- Moderator und Journalist Dani Beck hat als DJ Beck in Black gerade die letzte Rock-Platte aufgelegt, als ihn der langjährige «Cactus»-Betreiber Ruedi Hofmann fragt, ob er die Bar übernehmen wolle. «Ich dachte zu- erst, das sei ein Scherz», sagt Dani Beck im Herbst 2018. Er sagt es in der einstigen «Cactus Music Bar», die jetzt «Kater» heisst und seit September von ihm, Christian Gremelmayr und Pascal Rebierre geführt wird. «Rock ist Bier-Sound» «Mit Christian und Pascal habe ich zwei Partner mit grosser Gastronomieerfahrung gefunden. Pascal ist Bar-Chef, Christian eine Art Super- visor, und ich bin für das Backoffice zuständig», sagt Dani Beck, der wie seine beiden Partner selbst auflegt. Natürlich Rock! Am 25. Oktober zum Beispiel Uriah Heep. Nachdem die briti- sche Band im nahen «Volkshaus» aufgetreten war, stieg im «Kater» ein After-Show-Event. Es rockt und rollt im «Kater». DJs legen auf, auch Livemusik ist angesagt. «Rock ist Bier- Sound», sagt Dani Beck, und Pascal Rebierre Wenn es rockt und rollt, wollen die Gäste im «Kater» ein Bier Christian Gremelmayr, Pascal Rebierre und Dani Beck. Brasserie «La Bourse» in Carouge A nfang Oktober fuhr der imposante Feldschlösschen-Sechs- spänner auf dem Marktplatz von Carouge vor. Anlass war das einjährige Jubiläum der Wiedereröffnung der Brasserie «La Bourse». Die neue Besitzerin, die BISA-Gruppe, scheute den Aufwand nicht und feierte diesen Jahrestag mit einem aussergewöhnlichen Spektakel mit zahlreichen Gästen und den anwesenden Schaulustigen. Pferde und Brauereikultur zum ersten Geburtstag Der Feldschlösschen-Sechsspänner in Carouge. «Der Sechsspänner repräsentiert die Bierkultur.» Sébastien Poulet, BISA-Gruppe ergänzt: «Bier ist der grösste Umsatzbringer. Bei uns haben die Gäste eine schöne Auswahl an Offen- und Flaschenbieren.» Es rockt und rollt auch bei Feldschlösschen. Area Sales Director Daniel Zemp und Regional Sales Manager Claude Preter waren früher oft im «Cactus» unterwegs und fühlten sich Mitte September im «Kater» sofort wohl, als dieser eröffnete. Dani Beck: «Sie sind Rocker, wir sind Rocker. Und wenn Rocker miteinander ge- schäften, dann kommt etwas ins Rollen.» www.kater-rockt.ch «Der Sechsspänner repräsentiert die Brauereikultur. Dank ihm ist es uns gelungen, ein nachhaltiges Zeichen für unsere typische Brasserie zu setzen», sagt Direktor Sébastien Poulet. 37 BISA-Betriebe in der Romandie Mit «La Bourse» zählt die praktisch in der ganzen Romandie ansässige BISA-Gruppe 37 Betriebe imGastronomie-, Hotel- und Bäckerei-Pâtisserie- Bereich. BISA produziert zudem eigene qualitativ hochstehende Produkte sowie Mehl. Täglich werden über 300 Kunden in der Brasserie bedient. Feldschlösschen ist für alle BISA-Verkaufsstellen der Getränkepartner. www.la-bourse.ch