Durst 07/2018

28  Markt&Trends A lle lieben einen entspannten Aperitivo mit köstlichen italienischen Antipasti. Leider gelingen diese nicht immer allen zur vollen Zufriedenheit. Nur schon die Auberginenröllchen: oft zäh, zu roh, zu ver­ brannt oder zu vollgesogen mit Öl vom Braten. Und alle schwärmen: «Wenn ich sie doch nur so gut hinbekommen würde wie die einen, die wir mal in Italien hatten.» Beinahe wie in den Ferien Kein Problem, ich verrate meine gelingsichere Methode für meine drei liebsten Antipasti. Drei Involtini mit unwiderstehlichem Geschmack Claudio Del Principe schreibt über Involtini mit unwiderstehlichem Geschmack Piano, piano – erst mal Aperitivo und Antipasti Wann, wenn nicht im Sommer, soll man einen Gang runterschalten und sich auf einen ausgedehnten Aperitivo mit feinen Antipasti freuen? «Es braucht oft gar nicht viel mehr als appetitliche kleine Häppchen, einen anregenden Aperitif und eine nette Runde entspannter Dolce-Vita- Geniesser», sagt Claudio Del Principe und verrät in seiner DURST-Kolumne die gelingsichere Methode für seine drei liebsten Antipasti. Claudio Del Principe sitzt im Sommer am liebsten stundenlang beimAperitivo und be­ obachtet unter freiem Himmel die vorbeifla­ nierenden Menschen. Oder bereitet zu Hau­ se schöne Antipasti zu und macht dabei Bella Figura. Weitere Inspiration gibt es auf seinemFoodblog oder Instagramprofil. www.anonymekoeche.net @claudio_anonymekoeche Claudio Del Principe: Aperitivo und Bella Figura Wer kann da schon widerstehen? Appetitliche Antipasti und spritziger Aperitivo. und geschmeidigem Biss. Dazu ofenfrische Focaccia, Ciabatta oder von mir aus auch ein knuspriges Baguette, undman fühlt sich schon beinahe wie in den Ferien! Leicht bittere und alkoholfreie Getränke Als Getränk passen zu den Involtini vomWeiss­ wein über Prosecco vor allemdie leicht bitteren italienischen Aperitifs – mit oder ohne Alkohol. Auch ein leicht bitteres oder ein alkoholfreies Bier harmoniert wunderbar mit diesen Anti­ pasti. ZumBeispiel ein Valaisanne Pale Ale, ein Brooklyn Scorcher IPA oder auch ein Feld­ schlösschen Alkoholfrei.