Durst 05/2018

Jung und Alt und von allen gesellschaftlichen Schichten gerne getrunken.» Die Westschweiz sei zwar noch immer keine Weissbier-Hoch- burg, dank Cardinal Blanche finde dieser Bierstil in der Romandie und in der ganzen Schweiz aber immer mehr Liebhaber. «Cardinal löst positive Emotionen aus» Das neue Cardinal Blanche gehört zumBierstil der belgischen Witbiere. Diese sind spritziger, fruchtiger und weniger bananig als die bayri- schen Weizenbiere. Das ist laut Mahmut Maliqi ein Grund dafür, dass dieses Bier bei seinen Gästen so gut ankommt. Wichtig ist für ihn aber auch die Swissness: «Cardinal Blanche ist ein qualitativ hochstehendes Schweizer Produkt. Das wissen unsere Gäste zu schätzen. In der Romandie kommt hinzu, dass Cardinal eine einheimische Marke ist, die seit langer, langer Zeit starke positive Emotionen auslöst.» Mahmut Maliqi ist überzeugt: «Wir liegen mit Cardinal Blanche im Trend. Dieses Weizenbier Markt&Trends  23 In der Romandie kommen immer mehr Gäste auf den Geschmack von Weizen­ bieren. Mahmut Maliqi schreibt diesen Erfolg dem neuen Cardinal Blanche zu. Der erfahrene Lausanner Gastronomie­ unternehmer erzählt, warum er diesem Bier «eine grosse Zukunft» voraussagt. C ardinal Blanche ist inspiriert von den fruchtigen, spritzigen belgischen Wit- bieren und mit Orangenschalen sowie Koriander verfeinert. Das unverwechselbar fri- sche Weizenbier wird exklusiv für die Gastro­ nomie gebraut. Dort hat es bereits viele Fans gewonnen, zum Beispiel im Café de Grancy in Lausanne. «Viele unserer Gäste, die zuvor fast ausschliesslich Lagerbier bestellt haben, sind vom neuen Cardinal Blanche begeistert», sagt Mahmut Maliqi. Gemeinsam mit seinen Part- nern führt er in Lausanne auch die Brasserie Montbenon und das Café de Saint-Pierre. «Auch in diesen Betrieben stellen wir fest: Dank Cardinal Blanche entdecken unsere Gäs- te, wie gut einWeizenbier schmecken kann. Bei uns wächst die Zahl der Weissbier-Liebhaber ständig», erzählt der innovative Gastronom. Zuvor wenig Erfolg mit Weizenbieren Bevor Cardinal Blanche im letzten Sommer auf den Markt kam, hatte man in den drei Lausan- ner Betrieben Weissbiere aus dem Ausland im Angebotgehabt–allerdingsmiteherbescheide­ nem Erfolg. Deshalb war Mahmut Maliqi dem neuen Weizenbier gegenüber zuerst recht kri- tisch eingestellt: «Bei der Aufnahme neuer Produkte sind wir sehr anspruchsvoll, es darf nicht die geringsten Zweifel geben. Nach den Degustationen waren wir uns aber alle einig, dass wir dieses fruchtige und aromatische Bier unseren Gästen unbedingt anbieten wollen.» Diese Einschätzung erwies sich als goldrichtig. Mahmut Maliqi staunt, wie viele seiner Gäste dank Cardinal Blanche plötzlich Weissbier be- stellen. «Dieses noch recht neue Bier wird von Mahmut Maliqi im Café de Grancy. «Cardinal Blanche ist ein qualitativ hochstehendes Schweizer Produkt.» Der Lausanner GastronomMahmut Maliqi: Dank Cardinal Blanche werden die Fussballfans während der WM auch ein Weizenbier geniessen Jetzt bestellen! Cardinal Blanche 3.92 CHF pro Liter Art.17811, 20-Liter-Container wird während der WM in Russland auch bei den Fussballfans beliebt sein. Ich sage ihm eine grosse Zukunft voraus.» www.cafedegrancy.ch